鸡冠怎么烧好吃？
鸡的全身都是宝，尤其是腿、颈部的皮和肉，吃起来更是别有风味。很多人不喜欢吃鸡肉，是因为觉得鸡肉很柴，不好嚼。其实只要掌握了方法，鸡肉也是很好吃的！ 今天教大家做一道「酱烧鸡」，软烂鲜香，入口即化，大人孩子都会爱上的味道～ 食材清单 主料 三黄鸡1只 辅料 大蒜10瓣 生姜5片 黄酒2勺 老抽3勺 生抽4勺 白糖1勺（可不加） 香叶3片 小茴香1小把 干辣椒4个 八角1个
制作步骤
1、大蒜切成蒜末，姜切片，干辣椒剪成小段。锅中热油，放入切好的红辣椒段，花椒，八角，香叶和小茴香爆香。 2、倒入处理干净的整只鸡，大火爆炒片刻。调入两勺黄酒，去腥提鲜。加入切好的姜末和一半的蒜末。
3、锅中加入没过食材的清水，中火炖煮。待汤汁渐少时，调成小火慢慢炖。调入适量老抽和生抽，一勺白砂糖。
4、待汤汁浓稠，关火加盖焖8分钟左右即可出锅啦～
小贴士 1. 三黄鸡比较嫩，容易熟。如果用土鸡或者老母鸡，需要酌情减盐加汤，多煮一会儿哦。
2. 本食谱用油较少，可以加入一些花生油提高香气。但不建议使用植物油。