鸡冠怎么烧好吃?
鸡的全身都是宝,尤其是腿、颈部的皮和肉,吃起来更是别有风味。很多人不喜欢吃鸡肉,是因为觉得鸡肉很柴,不好嚼。其实只要掌握了方法,鸡肉也是很好吃的! 今天教大家做一道「酱烧鸡」,软烂鲜香,入口即化,大人孩子都会爱上的味道~ 食材清单 主料 三黄鸡1只 辅料 大蒜10瓣 生姜5片 黄酒2勺 老抽3勺 生抽4勺 白糖1勺(可不加) 香叶3片 小茴香1小把 干辣椒4个 八角1个
制作步骤
1、大蒜切成蒜末,姜切片,干辣椒剪成小段。锅中热油,放入切好的红辣椒段,花椒,八角,香叶和小茴香爆香。 2、倒入处理干净的整只鸡,大火爆炒片刻。调入两勺黄酒,去腥提鲜。加入切好的姜末和一半的蒜末。
3、锅中加入没过食材的清水,中火炖煮。待汤汁渐少时,调成小火慢慢炖。调入适量老抽和生抽,一勺白砂糖。
4、待汤汁浓稠,关火加盖焖8分钟左右即可出锅啦~
小贴士 1. 三黄鸡比较嫩,容易熟。如果用土鸡或者老母鸡,需要酌情减盐加汤,多煮一会儿哦。
2. 本食谱用油较少,可以加入一些花生油提高香气。但不建议使用植物油。