马头鱼怎么做好吃？
1. 将马头鱼肉洗净，切成大块，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜茸备用。 2. 往马头鱼块中加入料酒、盐拌匀，腌一下，然后沾上一层生粉，下入热油锅中炸至金黄色时捞起待用。
3. 锅中留适量油，下入葱、姜片爆香后，倒入蚝油炒匀，加入清水煮沸，再调入白糖、老抽和胡椒粉煮匀，放入炸好的马头鱼块略滚，撒上味精和蒜茸即可。 马头鱼的肉质坚实细嫩，味道十分鲜美。而用蚝油焖制的马头鱼，则具有香味浓郁、甜鲜适口的特点哦！
1、马头鱼营养价值及功效如下：
⑴马头鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，可以保护心肌细胞免受自由基的伤害;对关节炎、头痛头晕、关节痛、感冒发热及消化不良等有一定的疗效;富含硒元素，对癌症有很好的预防作用;还有益肾明目、健脾开胃、化痰止咳之功效。
⑵马头鱼中含有丰富的微量元素，比如钙元素、磷元素、铁元素以及锌元素、碘元素等等。这些营养物质对于促进骨骼健康发育，改善贫血都有帮助，而且也可以补充身体所需的多种营养元素；还可以为人体提供大量的能量来维持日常消耗的需要。
⑶马头鱼还具有一定的药用价值。
⑷马头鱼的营养价值也非常的高，它含有人体所必需的维生素A、维生素B、维生素D和各种矿物质元素。同时它的肉味鲜美，是一种不可多得的海产品之一了。
(2)、马头鱼的做法做法一：清蒸马头鱼 材料：马头鱼一条半、姜丝少许、葱白一根切小段 步骤： 第一步把马头鱼去鳞去腮洗干净，沥干水分，然后把鱼两面斜切刀花，鱼腹处不要切断 第二步锅里放适量的水烧开，然后把马头鱼摆在盘中，放进锅里蒸8分钟左右，关火，焖5分钟 第三步拿出来，倒掉盘里的汤汁 第四步接着在鱼身上铺上姜丝和葱段 第五步另起锅放油烧热，浇在姜丝葱段上面 第六步最后淋少许生抽就ok啦~ 小贴士 1、马头鱼是海鱼，所以腥味比较重，为了去除一部分腥味最好在剖开鱼腹处抹上盐腌制片刻，另外蒸鱼的时候也要记得倒掉盘子里的汁液，这样才能去掉大部分鱼腥味噢~ 2、其实马头鱼可以直接用清水煮来吃滴~~只是那样会流失很多鲜味呢！嘻嘻～我通常都会先蒸八分钟，然后再浇点生抽和花生油，这样吃起来很嫩也很入味喔！