河蟹怎么做才好吃？
我特别爱吃河蟹，以前每年秋天都会去海边吃。我们那有个老渔家，他做的螃蟹非常棒！后来他病故了，再也吃不到了。。。 最近两年没机会去吃新鲜海蟹了，但总惦记着。网上买河蟹吧，个头都不大，也少，价格也不便宜呢… 我就想自己试试做蒸螃蟹和炒螃蟹，可是从来没做过啊……于是就开始找菜谱，网上各种有各种坑，有的螃蟹做法根本不适合河蟹嘛；而且好多都写的云里雾里的，一看就不靠谱…… 最后经过多次尝试，总结出这篇经验心得，希望能对热爱吃蟹的朋友有所帮助哈！
1.先说说如何清洗螃蟹：将螃蟹放入一个大点的盆中，盆子里放些清水，再倒入少许白醋，把螃蟹浸泡一会儿，这样能很快的冲洗掉螃蟹身上的泥沙，还能起到杀菌、消毒的作用（因为醋有杀菌作用嘛）。泡一会之后，用刷子刷一刷，就可以了。
2.接着就是制作料汁步骤了。首先准备一个小碗，碗中加入葱末、姜末、蒜末、料酒各适量，然后倒入温水搅拌成混合液备用。
3.接下来就是把螃蟹上锅蒸熟啦~蒸螃蟹的时候别忘了在螃蟹身上和锅中撒些细盐哦~~这样做的目的是防止螃蟹在蒸的过程中吐出的泥沙落入水中污染了食物，同时也能起到杀菌、保鲜的功效呢~~~
4.最后一步，就是烹制蒸好的螃蟹啦～～这个就很简单了，热锅热油后下入葱姜蒜等调料爆锅，然后倒入调好的混合液翻炒均匀调味就可以出锅装盘啦~(如果喜欢蘸食的话也可以再准备一小碟香醋或米醋)
其实蒸螃蟹的方法非常简单易行，一般十几分钟就好了，时间不要太长，否则螃蟹肉会变松散变硬不好吃了。不过要提醒大家一点，螃蟹性寒，不宜多吃，尤其脾胃虚寒的人更要注意呀。