烤土豆好吃吗？
我们这里叫烧茄子，就是用炭火烤茄子，味道特别香！ 先准备几个大的圆茄子，然后用刀划出网状，注意不要划到底了，要留出一点厚度来防止茄子受热后塌陷。然后放在盘中，上锅蒸15分钟左右，直至蒸熟变软待用。
下面准备一下辅料。小米辣三个切成圈，大蒜两瓣切片，大葱半根切丝，小葱两根切成葱花。再准备一小把香葱，切成末，放碗中备用。
接着我们开始调味儿，碗中加入二勺生抽、一勺蚝油、少许陈醋和鸡精调味增鲜，再加入适量的清水化开调料汁即可。 再准备一点烧烤料，我用的是烧烤蘸料，一般超市都有卖的，没有的可以用烧烤汁代替。 调料都准备好以后咱们开始煎制。锅中多倒一些猪油，油热以后下入葱丝、蒜片和小米椒圈炒香，然后再倒入蒸好的茄子翻炒，翻炒片刻后再放入切好的葱花翻拌均匀就可以了。
最后再淋入调好的味汁，再撒上一把葱花，一把白芝麻就可以出锅了。 这个烧茄子的主要特点是，咸香入味，香辣解馋，非常下饭的一道开胃家常菜，喜欢吃茄子的朋友一定要试一试哦。