家常面筋汤怎么做好吃？
2个人喝，用不大不小的锅就可以，具体步骤如下 原料：面粉500g（做两条手擀面）、黄瓜一根、青菜适量、胡萝卜适量、豆腐皮1张、鸡蛋2个； 香料：八角3颗、桂皮一小块、香叶两片、小茴香一勺； 辅料：虾米少量、豆瓣酱一大勺、老干妈酱两勺、生抽4勺老抽1勺、白糖半勺、鸡精少许、香菜两根、醋适量、清水适量 做法：
第一步：发酵。将面粉和成光滑的面团，醒发2倍大。 第二步：制作面团。取出面团放在案板上揉搓排气，分割成两个大小相等的小面团。 第三步：揉圆醒发。每个面团都用力搓成圆形，再醒发10分钟左右。 第四步：煮面筋。锅中倒入适量的油，放入醒发好的面团，煎至表面金黄，捞出控油备用。另起锅，加水煮沸，放入煎好的面筋，加入所有香料和酱料，小火焖煮约20分钟。关火让面筋浸泡在汤汁里慢慢入味。
第五步：制作菜卤。另起锅，倒食用油烧热，放入蒜末爆香，下入胡萝卜丁和豆腐皮翻炒片刻，加入足量的清水，烧开后打入鸡蛋，加入青菜和黄瓜丝，再次沸腾后，调入盐、生抽和老抽，小火炖至汤汁浓稠，关火。 第六步：淋香油。在面筋汤里加葱花、香菜末和芝麻油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.做面筋的时候，最好使用温度略高的植物油，这样更容易把干酵母激活，达到最佳发酵效果。
2.和面的时候，可以适当地添加一些食盐或猪油，可以增加面的筋道口感。
3.煮肉卤的时候，要一次加够水，避免中途加水，影响口感。