什么素饺子好吃？
一、白菜猪肉大葱饺子 原料： 大白菜1颗，肉250克，葱白3根，姜2片，花椒水适量，料酒少量，生抽老抽盐味精香油少许 做法： 1.把肉剁成沫，加盐加少许料酒，按一个方向搅拌上劲； 2.白菜洗净切碎后控干水分（一定要控干），加入植物油拌匀，防止出水太多； 3.将拌好的肉馅、葱姜末、生抽、老抽、花椒水、味精搅拌均匀，再加入切好的葱花和香油拌匀备用; 4.面和好醒着，我一般得醒半个小时以上； 5.把醒好的面团再揉匀分成小剂子，擀成饺子皮； 6.包成饺子即可。 二、芹菜猪肉饺子 原料：面粉、猪绞肉、鸡蛋一颗、芹菜、香葱、姜、蚝油、老抽、料酒、盐。 做法： 1.首先和面，温水和面，这样和出来的面柔软好擀，面要和的软硬适中。
2.芹菜择好，摘去老根，切小丁，加少许精盐腌制片刻，挤去多余水分，鸡蛋打散摊成蛋皮切小丁，香葱切碎，姜末备用； 3.取大一点的容器放入猪肉馅儿，磕入鸡蛋，调入料酒、少许老抽、一点点盐，朝一个方向搅打上劲，然后放入姜末拌匀；再放入香葱碎、芝麻油继续顺同一方向搅拌均匀； 最后放入腌过的芹菜丁及炒香的芝麻拌匀即成馅料；
4.取一张饺子皮，放入适量馅料，对折，用拇指和食指捏出花边。 三、三鲜饺子 原料： 虾仁200g，香菇3朵，木耳8朵，韭菜半斤，鸡蛋两个，姜丝若干，料酒，生抽，白胡椒粉，食盐，鸡精等。 做法： 1.将大虾去头和虾线，用刀拍一下切成小段，木耳和香菇用清水泡发，韭菜洗净后切段 2.锅内烧热水，放入木耳焯熟捞出，随后再将香菇也焯下 3.鸡蛋打入碗中打碎，锅里放油，油温后倒入蛋液炒至成形，盛出备用 4.虾仁用料酒，白胡椒粉，生粉抓匀稍腌一会
5.将葱姜蒜切成末，将香菇切丁，将木耳切碎，鸡蛋打成块，最后将韭菜段，虾仁放于盆中，依次放入各种调味料，如：生抽，白糖，盐，鸡精，食用油，十三香，清水或高汤，充分地搅拌均匀即可 四、萝卜羊肉饺子 原料：白萝卜、饺子皮、羊肉、酱油、五香粉、花生油、香菜、葱、姜 做法： 1.先把羊肉剁成泥放在盘子里。
2.把香菜洗干净切成末。
3.在剁好的羊肉里放上五香粉和酱油用筷子朝一个方向搅拌待用。
4.把白萝卜擦成丝，再把葱姜切末放到羊肉里面。
5.在放萝卜的碗里放些花生油，这样吃不了油的萝卜馅就会显得特别润。
6.把萝卜丝和油一起放到羊肉里面，朝一个方向搅拌均匀就可以包包子了。
7.包子蒸好后放在一旁晾一会儿，等到不烫手时就把包子取出，这时就可以开始包饺子了！ 五、西红柿鸡蛋水饺 原料：西红柿、鸡蛋、粉丝、饺子皮、小葱、大蒜头、食用盐、鸡精、香油 做法： 1.准备食材： 西红柿 鸡蛋 粉丝 小葱 大蒜 饺子皮 2.先将准备好的西红柿底部划十字刀口后放入沸水中，这样能很快将外皮去除掉，去皮后的西红柿先清洗干净后将其切成小块状。 3.锅中添上适量的油，待油温热后下入大蒜粒爆香，再将沥干水分的粉丝放进去翻炒至变软。
4.接着将切好的西红柿放入锅中翻炒均匀，加入适量的水和食用盐，大火煮开后转小火继续煮约2分钟。 5.西红柿煮熟后加入适量鸡精调味并关火，待稍微冷却后将鸡蛋液慢慢倒入其中并快速搅拌均匀。
6.将葱花放进搅拌机中，再加入少量的清水打成葱花水，然后将搅拌好的葱花水缓缓的倒入已经冷却的西红柿鸡蛋中，边倒边用筷子不停的搅拌，让两者更好的融合在一起。 7.最后加上适量的香油提味，将准备好的西红柿鸡蛋汁放在一边静置1个小时左右让其更入味一些，待时间到后即可用来调配饺子馅了 六、南瓜玉米肉馅水饺 原料：猪肉、南瓜、玉米、香菇、生姜、葱、盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉、香油各适量 做法： 1.准备材料：新鲜香菇用清水冲洗一下，削去菇帽，切块； 南瓜削皮，切块； 生姜切片，葱切末； 猪肉选择三分肥七分瘦的五花肉，剁成肉末；玉米剥粒备用；
2.锅烧热，倒入少许的油，下入姜片煸香，再倒入肉末煸炒至变色，沿锅边淋入料酒炒匀；
3.倒入香菇块，南南瓜块翻炒均匀； 再倒入玉米粒炒匀；
4.沿锅边淋入少许的白开水，盖上锅盖煮至香菇变软，汤汁基本收干的时候，撒入适量的鸡粉和盐调味； 最后起锅前撒入少许的白胡椒粉，滴入几滴的香香油搅拌均匀，饺子馅就制作完成了；
5.取一块饺子皮，舀入适量的饺子馅； 将饺子皮的一角向上卷起，再向两边轻轻按压收紧； 两边的边缘处向中间靠拢； 用指腹轻轻按压封口处，使它变得紧实不易露馅；
6.将所有的饺子均按照此法包好就可以了。
七、茴香猪肉馅 主料： 茴香(800克) 辅料： 五花肉(600克) 调料： 酱油(75克) 盐(8克) 白砂糖(60克) 味精(5克) 鸡精(5克) 黄酒(12克) 香油(10克) 制作方法： 1.茴香菜择洗干净，挤出水分，切成细末，备用； 2.五花肉洗净剁成茸，备用； 3.肉馅中加入酱油、精盐、绍酒、味精、白糖、胡椒粉、麻油调拌均匀，然后再加入茴香末调拌均匀，即可 八、酸菜猪肉馅 主料： 五花肉600G、酸菜400G 配料： 泡椒5个、大葱一根、姜一小块、花椒适量 调料： 色拉油适量、老抽1小