竹笋怎么做好吃又简单？
油焖笋 配料：新鲜春笋500克、葱2根、红辣椒1根，花椒适量；生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）料酒3汤匙（45ml）白砂糖1汤匙（15g）香油1茶匙（5ml）清水3汤匙（45ml） 做法： 1. 春笋去皮洗净，切去老根。用刀拍破后切成段。辣椒和葱花分别准备齐全。
2. 中火烧热锅，加入植物油烧热后，放入花椒爆香，然后放入葱、红辣椒爆出香味。
3. 接着放入春笋，依次调入生抽、老抽、料酒、白砂糖炒匀，使各原料均匀入味。盖上盖子，小火焖5分钟至熟。 最后在出锅前滴几滴香油即可。 【注意】 1. 要选用鲜嫩的春笋来做这道菜，太老就吃不出清淡鲜脆的感觉了。
2. 在炒制的过程中要尽可能避免用筷子翻动，这样会让春笋的味道更加浓郁。
小诀窍 如果一次炒得多，可以分装冷冻保存，吃的时候用热水浸泡一下就可以了。不过这样做会丢失部分营养物质，建议做新鲜的来吃哦～