冰冻带鱼段怎么做好吃？
冷冻的带鱼，最好先解冻，用冷水浸泡一段时间，然后再清洗一下，比较好切。 如果是做糖醋带鱼的话 （1）首先将带鱼冲洗干净，用刀斜着划开一边，不要完全切断哦~
（2）接着在干净的锅中，加入比平时炒菜稍微多点的油，然后将带鱼均匀铺在上面。这里需要一点小火慢慢煎，注意不要炸糊了哦~
等一面煎得差不多了，再翻面煎另一面～ 我比较喜欢带鱼肉多一点的，所以没有刻意去煎熟，感觉酥脆酥脆的，很好吃呢！ 如果不喜欢太硬的口感就煎久一点。
（3）准备一个碗，分别加入酱油、醋、糖和料酒，调成糖醋汁待用。
（4）待鱼煎至两面金黄的时候，就可以浇入调好的糖醋汁了。当然最后还可以加少许水淀粉勾个芡。 这样一道酸甜可口的糖醋带鱼就完成啦！
如果做的糖醋带鱼比较多，可以直接盖上盖子，文火焖煮5-8分钟。这样可以节约时间，而且味道更好融合。
1、首先把冻带鱼清理好，用温水泡一下去冰碴，再用清水冲洗干净备用； 2、准备配料：葱段（切成3厘米的段）姜丝蒜片干辣椒八角香叶桂皮草果花椒盐花生酱等；
3、锅中放油烧热，加入所有香料炒香后，下葱姜蒜辣椒继续爆香，放生抽老抽糖胡椒粉炒均匀后，倒进切好的带鱼头和鱼骨煎制变色出香味儿即可。 我用的是炸过鱼的油，所以没有再加油了，如果第一次用没炸过的油，可以再加多一些油。 4、加开水没过食材，大火烧开转中火炖一个小时后关火，让汤汁浸泡在锅内几个小时入味，再开火慢慢收汁至浓稠，就可以出锅享用了！ 5、我喜欢吃有嚼劲的东西，所以特意多炖了一会儿。 6、因为是用蒸箱蒸熟的，所以吃起来不油腻，又保留了鱼肉本身的鲜美鲜嫩，超级好吃！ 这是我第二次分享这个食谱啦~希望对题主有帮助，祝题主生活愉快！谢谢关注！
