鸭蛋蛋怎么做好吃?
首先,咸蛋黄酱的做法:准备无水无油的干净容器,咸鸭蛋黄用勺子背压成碎末(或装入食品袋中用擀面杖碾磨) 加1勺白醋没入蛋黄中,搅匀待用(醋的量可稍微多一点,因为后面还要加入酱油和豆瓣酱);
接下来做酱料,这点可以根据自己的口味决定,喜欢甜口的可以放适量白砂糖或者冰糖,我放的是红糖,效果更好一些;
加入2勺生抽+2勺老抽+3勺豆瓣酱(注意生抽、老抽都不要放得过多,颜色不要太深),小火煮开后继续焖10分钟左右,让酱香味充分融入其中 最后一步!最关键的一步!也是让这道小菜入味儿的关键——浸泡!把拌饭酱的瓶子倒过来,让酱的顶部没有空气密闭起来,放在阴凉通风处浸泡一晚即可 当然也可以加些葱花、香菜、蒜末什么的提味儿~ 泡好的酱可以用勺子舀着吃,软糯弹牙,满嘴留香~ 不过我个人还是最喜欢泡饭!一把大米煮熟后加入酱拌匀了吃,一口下去,唇齿留香啊~
至于咸鸭蛋,最简单的吃法就是直接啃啦~~蘸着醋和酱油吃也不错哦~ 或者包在馒头上一起吃也很赞滴~~~