鸭蛋蛋怎么做好吃？
首先，咸蛋黄酱的做法：准备无水无油的干净容器，咸鸭蛋黄用勺子背压成碎末（或装入食品袋中用擀面杖碾磨） 加1勺白醋没入蛋黄中，搅匀待用（醋的量可稍微多一点，因为后面还要加入酱油和豆瓣酱）；
接下来做酱料，这点可以根据自己的口味决定，喜欢甜口的可以放适量白砂糖或者冰糖，我放的是红糖，效果更好一些；
加入2勺生抽+2勺老抽+3勺豆瓣酱（注意生抽、老抽都不要放得过多，颜色不要太深），小火煮开后继续焖10分钟左右，让酱香味充分融入其中 最后一步！最关键的一步！也是让这道小菜入味儿的关键——浸泡！把拌饭酱的瓶子倒过来，让酱的顶部没有空气密闭起来，放在阴凉通风处浸泡一晚即可 当然也可以加些葱花、香菜、蒜末什么的提味儿～ 泡好的酱可以用勺子舀着吃，软糯弹牙，满嘴留香～ 不过我个人还是最喜欢泡饭！一把大米煮熟后加入酱拌匀了吃，一口下去，唇齿留香啊~
至于咸鸭蛋，最简单的吃法就是直接啃啦~~蘸着醋和酱油吃也不错哦~ 或者包在馒头上一起吃也很赞滴~~~