园西葫芦怎么做好吃？
我家是山西的，我们这里有个做法叫做糊塌子，和北京这边的做法很像，但里面没有放酱。 把园西葫芦洗净用擦丝器擦成细丝，加入盐杀出水分，待西葫芦丝变软后用清水冲洗干净，然后再挤干水分备用（这一步是为了炒熟时不用手去挤压西葫芦丝而使其松散开） 用葱花爆香锅，加入胡萝卜翻炒片刻，然后加入西葫芦丝一起煸炒，锅中倒入清水或者牛奶(为了增加营养还可以打两个鸡蛋进去)，调入白糖和食盐，待煮开后淋入水淀粉勾芡至粘稠即可（我为了图省事直接打了一个鸡蛋进去） 一盘香喷喷的胡塌子就做好了，蘸着蒜泥吃味道更好～
还有一个方法就是把洗好的西葫芦放在蒸锅里蒸熟，用筷子夹起一坨揉散开，然后用手沾点凉水捏成泥状，比做凉粉更简单！
等盘子里的水分稍干，倒上辣椒油、醋、生抽、香油和少量胡椒粉拌匀，就可以吃了。外焦里嫩，软绵鲜香，特别的好吃。