土豆炒豇豆怎么做好吃？
准备食材 - 小米椒、大葱白、姜、蒜、猪瘦肉（里脊）、新鲜豇豆适量，淀粉、生抽酱油、盐各适量。 制作步骤 1.猪肉洗净沥干水，切薄片；生姜切丝，大蒜切片备用。
2.肉片用少许盐和淀粉抓捏均匀，腌制十分钟左右。 3.小米椒洗净，切圈；葱白洗净后，切成段；新鲜豇豆去两端后，洗尽用刀切成约两厘米长的段状。
4.热锅热油，七成热时，放入姜片和蒜片爆香，随后放入腌好的肉片，迅速滑炒至散开变色。 5.往锅中依次加入葱白、小米椒和新鲜豇豆，大火快炒，同时沿锅边淋入少许料酒和水淀粉，最后调入酱油和盐翻炒均匀即可出锅。 小提示 1.这道菜一定要炒熟，才能保持颜色翠绿，营养不流失。所以不要急于起锅，看到食材完全熟透，就可以关火盛出了。
2.如果喜欢吃辣的话，可以用小米椒代替干辣椒。但是不建议用辣椒酱之类的香辣佐料，会抢了蔬菜的风头，也不利于健康。