条茄子怎么炒好吃？
我是北方人，非常喜欢吃茄子。夏天到了，正是吃茄子的季节，我最喜欢吃的就是炸茄盒！今天我就分享一道非常好吃的炸茄盒做法~ 主要食材：长一点的细茄子4个、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量 配料：花椒5g、八角1个、葱2根、姜3片、料酒10ml、酱油15ml、白糖3g、食盐3g 第一步：处理食材 茄子去头去尾，切成厚度大约0.6CM的片状，放入清水中，加入少许盐浸泡（这样可以防止茄子变色）。 葱姜蒜切碎备用。
第二步：炸制 锅中倒入植物油，油温达到六成热的时候，把处理好的茄子放在碗里，打入两个鸡蛋搅匀，然后再裹上一层薄薄的面粉，再抖掉多余的面粉，下入油锅炸至定型捞出。 待所有茄子都炸好以后，把锅中的油烧热，再次投入茄子炸制酥脆，表面金黄，就可以出锅了。
第三步：制作料汁 另起锅，倒入少量植物油，加入切好的葱姜蒜末和八角爆香，然后加入300ml啤酒、10ml生抽、15ml老抽、3g白砂糖以及5g盐煮开即成料汁。 把炸好的茄盒摆在盘中，淋上料汁即可开吃了～外皮酥脆，内里绵软，吃起来带着一丝丝甜味，特别好闻！