腰果炒什么好吃？
用腰果做美食，腰果炒什么菜最好吃呢？ 做法1、把蒜薹洗净切成段；葱和姜都切成丝；干红辣椒切成小段待用 2、把锅放在火上，放少许油，凉油时就放入腰果，小火慢慢煸炒，一直煸炒到腰果变得微黄，酥脆，并且锅里的油也都都被腰果肉吸干就可以了 3、然后关火，把炒好的腰果盛出，放在一边晾凉待用 4、再把炒锅洗干净，放入少许的油（大概2汤匙），烧至三四成热时，放入葱、姜末和辣椒翻炒出香味后，放入干黄酱炒香，加入开水、白糖和少量的味精，再放入蒜薹翻炒均匀，最后放入炸好的腰果即可 小贴士： 一、腰果一定要凉油下锅，小火慢慢炒至变黄且酥脆的时候再关火，这样就不会再继续氧化变黑了 二、腰果本身是咸的，所以在炒的过程中就不用再加盐了 三、炒黄酱的时候一定要用小火，否则容易糊 四、腰果在冰箱中冷藏的话，可以保存两周左右
做法2、准备材料：猪里脊肉50g，黄瓜60g，胡萝卜60g，鸡蛋清半个，花椒粉适量，酱油一勺，料酒半勺，鸡精少许，淀粉适量，小葱一根生姜一块
制作步骤：将腰果提前放到烤箱里面烤熟备用 将猪肉洗净后剁成肉末，小葱洗净后切成葱花，生姜去皮后切成末
将胡萝卜洗净后切成小块，黄瓜洗净后切碎丁
取一个大碗，将猪肉放入碗中，调入适量食盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，让猪肉上浆腌制十分钟 将鸡蛋清倒入肉碗中，拌匀 将剩余的蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入盘底，蛋黄部分用来制作荷包蛋
锅中放适量的食用油，烧热后将腌好的肉馅放入，滑散至全部变色 捞出沥油 原锅留少许底油，爆香葱姜 下入胡萝卜块和黄瓜碎一起煸炒 调入适量食盐炒匀入味 淋入少许水淀粉勾芡 出锅前撒上些花椒面提味即可
锅里重新放油，把腰果实物倒进去慢火炒，直到它由白色变成淡黄色.如果家里没有烤箱，可以把腰果放到微波炉里转1-2分钟，时间根据情况而定，转好后拿出来吹凉，凉透了才脆。