牛排骨怎么做好吃红烧？
牛肋骨（就是牛排骨），买来洗净后剁成小块儿。凉水放入排骨，烧开，撇去浮沫。 调料准备：干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、生抽、老抽、豆瓣酱（也可以用黄豆酱或者甜面酱替代）、冰糖或白砂糖。 除了香料外所有的料都要放进锅里炒香。 然后加入足量的开水，把香料的味道浸出来。然后把切好的牛排骨放进去，大火烧开后撇去浮末改小火慢慢炖。
两三个小时以后汤汁变浓颜色变深的时候就差不多熟了。这时候可以尝一下味道，需要的话再调味，还可以往里面打一个鸡蛋液勾芡一下更浓稠美味。 最后盛出食用，撒葱花，美味又滋补的红烧牛排骨就做好了。 小贴士： 1.牛排骨最好选择带筋的，有嚼劲而且不会烂在锅里。 2.炖肉的时候最好不要盖盖子，让香味散发出来更好。 3.喜欢酒味的可以在步骤4里加一些白酒。