珍宝蟹怎么做好吃？
1.准备食材：珍宝蟹，葱、生姜、料酒、生抽、白糖、老抽 2.把螃蟹放在流动水中洗净，去除螃蟹脚和腮 3.将葱切成段，姜切片备用4.锅中放油烧热，下入葱姜炒香5.加入适量清水，再加入适量料酒、生抽、白糖6.倒入老抽上色7.放入珍宝蟹中小火焖煮8.煮至汤汁快收干时关火装盘即可
一、珍宝蟹的做法之香辣珍宝蟹 在制作香辣珍宝蟹的过程中首先需要准备好所需原材料。在烹饪过程中需要注意的步骤是先将准备好的珍宝蟹清洗干净之后用厨房纸吸去表面的水分，然后将所有的调味料混合均匀后调成酱汁备用；接着炒锅中加入植物油烧至五成热左右时把切好的蟹块放入锅中炸至金黄色捞出来沥干油分备用；最后把调好的酱汁浇到锅中大火烧开再转小火慢慢翻炒至浓稠即可出锅装盆食用啦！ 二、珍宝蟹的做法之一锅焖珍宝蟹 制作方法：
1.将清洗干净的珍宝蟹去掉蟹盖;
2.用刀沿着背脊线剖开成两半但不要切断，再把蟹腿也切为两段待用(这样便于入味);
3.锅内放少许的油烧热下姜片爆香然后再放入剁碎的大蒜粒炒出香味儿;
4.下入处理好的珍宝蟹翻炒均匀;
5.淋入料酒继续煸炒;
6.加入酱油炒匀;
7.然后加入适量的水没过表面中火焖制十分钟左右即可出锅装盘上桌享用啦！
三、珍宝蟹的做法之三杯蟹 三杯蟹是一道非常具有代表性的香港菜式，以酒香浓郁而闻名于世。这道菜的主要原料就是新鲜的珍宝蟹，搭配上三种不同的调料以及一勺客家米酒来进行烹制而成！ 制作方法：
1.准备好新鲜的三杯蟹和大葱切段;
2.先把大葱白用清水冲洗干净后控水后切成小段状备用;
3.接下来开始调制“三杯汁”，准备好一个干净的小碗然后依次加入蚝油，酱油和白糖拌匀待用;
4.炒锅留适量花生油烧热后下葱段小火煸出葱香味后再加豆瓣酱一起炒香盛出待用;
5.另起锅加入少许食用油滑锅后倒出不用留底油然后把处理好的三杯蟹和调好的酱料一同放入锅中;
6.开大火煸炒几下使锅底留有少量汤汁然后盖上盖子转小火焖上两分钟让蟹充分吸收酱汁香气后即可出锅装盘了; 四、珍宝蟹的做法之香辣蟹 香辣蟹是湖北地区的特色风味小吃，以鲜活的大闸蟹为主要原材料精心制作而成的一道菜品因其味道鲜美深受当地人的喜爱并且流传至今成为人们日常餐桌上必不可少的佳肴美味之一！那么这么一道美味的菜肴究竟要怎么做呢？下面就将具体制作方法同大家分享一下吧~~