汤云吞怎么煮好吃？
作为一个在广州生活了10多年的四川人，我可以很负责任告诉题主：广州的汤云吞很好吃！ 首先，原料就很好。南方的面粉和北方不同，更细腻软糯一些，用冷水揉面，做出来的面皮会更劲道（这是四川师傅教我的）。馅料更是可以尽情发挥，牛肉、猪杂、虾米、瑶柱什么的都可以放，当然最喜欢的还是韭菜和鸡蛋，哈哈。至于汤底嘛，猪骨鸡汤或者海鲜汤底都是不错的。 但好吃的汤云吞，关键在于一个“鲜”字。要想鲜，就要处理好食材的新鲜度和下锅的时间。我们一般会先下点猪油渣或者虾仁进去烫一下，然后下云吞，再点点生抽提香。不过这样下云吞是有技巧的，不能一次性全倒下去，而要先少量的下，轻轻搅拌，等其受热均匀了再慢慢地加多些进去。如果掌握不好，可以点一碗，试试温度，再决定下多少量。这样弄出来的云吞，个个都饱满，而且有嚼劲。
最后，别忘了加点葱花和碎蒜，更香哦~ 好了，说到这里，你是不是已经口水直流了呢？赶快动手做起来吧~~