新姜怎么做好吃？
姜是我们日常生活中最熟悉的食材之一，也是厨房里最必备的调味品。它不但可以用来搭配菜肴烹调提味去腥，还可以辅助治疗某些疾病。 中医认为生姜性辛、温，归胃、肺经，有暖胃散寒、消痞散淤的功效；现代营养学表明，生姜含挥发油、姜辣素等成分，能够刺激味蕾，增加胃肠蠕动功能，所以具有开胃健脾、消食止泻的作用。 除了直接食用外，我们还可以将生姜用于烹饪。在制作炖菜、煮汤时，可以直接放入切好的姜片，不仅可以让饭菜更有味道，而且可以帮助食物发汗，起到解表祛寒的功能。用生姜来腌制咸菜，也是一种不错的选择。例如腌萝卜中如果能放几片生姜，不仅可以去除萝卜的辛辣味，还因为生姜中有抑制细菌生长的成分，能有效杀死细菌，帮助营养物质的吸收。
不过需要注意的是，生姜虽好，但是也有禁忌。阴虚火旺的人不宜多吃姜，否则容易加重病情。凡是患痈疽、脓疱、疮疖、毒蛇咬伤、痔疮或腹泻之人都不宜食姜。
下面推荐一道简单快手的新姜食谱——凉拌姜芽。 准备新鲜姜芽100克，小米椒3个，香葱2根。 将姜芽、小米椒和香葱清洗干净，然后控水备用。 不粘锅内放入适量的水煮沸，然后放入洗好的姜芽，再次煮沸后关火，让姜芽浸泡在汤汁里，加盖静置5分钟。
5分钟后，取出姜芽沥干水分，放入适量的生抽、白醋和白糖调拌均匀，装盘后可撒少许白芝麻进行点缀增加香味。一盘美味又简单的凉拌姜芽就做好了！