豆腐咋么做好吃？
1.麻婆豆腐
食材准备： 豆腐500克，牛肉200克，油、豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、大蒜、味精、料酒各适量。
具体做法： 将豆腐切成块，放入锅内焯一下，捞出待用；锅中放油，加入切好的牛肉末及豆瓣酱，炒出香味后加入开水和豆豉等调料，煮至汤汁浓稠时加入豆腐，用大火烧至入味，再改用小火收汁，最后撒上葱花即成。
Tips： 在制作过程中一定要多次少加水，否则豆腐容易碎烂。
2.家常豆腐
食材准备： 豆腐300g，尖椒、青蒜适量，生抽5ml，老抽3ml，白砂糖6g，醋6g，盐5g，胡椒粉2g，水淀粉30g。
具体做法： 豆腐切厚片，青蒜、尖椒清洗干净后切丝备用。热锅热油，放入豆腐煎至两面金黄盛出控油。 另起锅烧热，倒香油爆香蒜末，放青椒丝和姜丝炒香，然后加调料和水淀粉，再倒入煎好的豆腐，让调料均匀挂在豆腐上即可。
Tips： 这道菜的关键在于油温的控制，温度不能太高也不能太低，太高会导致外部焦化导致豆腐变硬，温度偏低又可能很难起酥，所以需要把握一个度。
3.鱼香豆腐
食材准备： 北豆腐一块（约400g），泡椒两个，姜、葱白、蒜适量，白糖两勺，醋一勺，酱油一勺，料酒两勺，胡椒粉少许，豆瓣酱一勺，清水半碗。
具体做法： 豆腐切成小块，葱姜蒜剁碎，泡椒切小段。 调好酱汁：碗中加入白糖、醋、酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀，然后加入适量清水分次调成稀薄适中的芡汁。
热锅热油，先下入豆瓣酱炒出红油，然后下人葱姜蒜和泡椒炒香，再把豆腐倒入锅中，淋入芡汁，轻轻翻拌均匀，让其均匀入味儿，出锅前撒入蒜苗或香葱翻炒均匀就可以啦。