日本有什么好吃的料理？
作为一个在日食货，可以负责任的告诉你，如果你打算吃土，那倒是可以考虑一下「去日本吃」这件事——比如你打算只吃泡面或便当来解决一日三餐的话，那么日本人确实没有辜负你的期望，他们真的把方便面做得非常好吃； 如果你打算每天吃寿司海鲜饭团章鱼小丸子，亦或者拉面锅贴生煎馒头，那你也可以放心大胆的前往，日本人都早已帮你备好这些食材了，而且味道也绝对不差。 但是，如果你原本的计划是「吃日料」的话，那你就得好好掂量一下了。
先说一下前提条件：我指的日系美食指的是由日本料理店制作、出售，并且主要以日餐食材为原材料的美食。所以，像寿司店做的盖浇饭、拉面馆做的炒面之类的东西就不在我们的讨论范围之内了（虽然我很想吃……） 我们平时说「吃日料」的时候，到底是在说什么呢？ 我认为，我们所说的「日料」实际上是指日本的餐饮文化——这种以生鲜海产品为主要食材，注重食物原味和保存营养的饮食文化，其实是由好几个不同的餐饮流派所组成的。
其中最有代表性的就是「和食」（わしょく）与「洋食（ようしょく）」，还有以「茶碗蒸（ちゃばんづめ）」「天妇罗（てんぷら）」为首的各种地方菜系——这些可都不是用泡面和即食食品能够轻易解决的。 所以回到问题本身，要列举出「日本好吃」的料理实在太多了，但是要说最著名的那就绝对是「刺身（さしみ）」了。
作为最具代表性的日式前菜，刺身用新鲜的鱼虾贝类等食材蘸着调好的佐料吃，不仅美味，且富含营养，可谓是下酒好菜。而除了刺身之外，烤串（こきあたり）也是深受日本国民喜爱的传统美食，在街边随处可见的烧烤店中，人们一边撸串，一边喝扎啤，好不热闹。
如果说刺身和烤串代表了日式餐饮的精致与朴素的话，那么「寿喜烧（すいしょう）」则代表着日本人对食材的高要求以及强烈的物尽其用的观念——在食材严重匮乏的年代里，人们通过发明各种料理方式来让有限的食材发挥最大的作用，而寿喜烧正是由此而来。现在虽然物资丰富了，但日本人还是保留了这份勤俭持家的传统，因此寿喜烧在日本是很受欢迎的火锅菜品之一。