家常做的海鲜有哪些？
虾
虾含有丰富的蛋白质和钙，并且很容易消化。在虾的烹调上，可清炒、油爆、酱爆、油炸，以及做虾丸、虾饼、虾茸等。烹调时少放盐、糖，以鲜味为好。
蟹
河蟹营养也非常好，蛋白质含量比一般鱼类高，在17.5%左右，还含有更多的脂肪，以及钙、磷、铁和维生素A等。烹调上宜做清炖、红烩、咖喱等，在切配时可与豆腐、萝卜等合烹。
比目鱼、鳎目鱼
比目鱼、鳎目鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和钙等，还含有一定量的碳水化合物，维生素A、B、D也很丰富，特别是脂肪含量可达12%，蛋白质含量为16%，特别容易消化，味美可口，一般有黄的可红烧、烩、炖汤、氽锅；无黄的可煎、炸、炒、煮、做馅等。烹调时盐和其他调料要少放，以突出鲜味。
干贝
干贝是海贝类中的珍品，素有“海珍第一”之称，其营养比一般海味、鱼虾都好。干贝蛋白质含量达60%以上，脂肪很少，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A、B等。干贝烹调前要充分发透(浸泡)，再与鲜蘑、冬笋等一起烹调，做成菜汤、烩菜、烧菜等。因贝肉味鲜香而不宜加味精，以保持其原味。