水鱼怎么制作好吃？
食材准备：甲鱼、青椒、红椒、葱、姜 第一步：处理甲鱼，将甲鱼的脑袋砍下来，然后把整个甲鱼清洗干净备用；第二步：锅中烧热水，水煮沸后将切好的葱姜片放入锅中，然后放入洗好的甲鱼，焯一遍水（这一步主要是去除甲鱼的腥味） 第三步：把焯好水的甲鱼冲洗干净，剁掉尾巴上的肉和脚爪，然后切成块状备用 第四步：青红椒洗净去籽，然后切成小块，用凉水浸泡10分钟，这样处理的目的是为了减少辣椒的辣味 第五步：调酱汁：取一个小碗，加入蒜末、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、醋、白糖调成酱汁备用
第六步：热锅凉油，等油温6成热的时候，放入花椒粒爆香，然后把切好的甲鱼块放入锅中炒一下，再倒入调好的酱汁，小火焖煮8-10分钟左右 第七步：把切好的葱花和小米椒圈放入锅中翻炒几下即可出锅 一盘色香味俱全的红烧甲鱼就做好了！尝一口软糯鲜香的鱼肉，回味起来还有一丝丝甜味，真的很好吃哦～