醤鸭怎么蒸好吃？
酱鸭是南京的名菜，属金陵菜系。制作时先煮后蒸，具有色泽深红、醇香可口的特点。 食材清单：鸭子、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、老抽、生抽、白砂糖、料酒 烹饪步骤： 1.把鸭清洗干净，沥干水分，剁成大块；
2.准备一个砂锅，放入切好的葱结和浸泡过的香料（八角、桂皮、香叶），倒上适量清水，然后大火煮沸以后，转小火慢慢炖半个小时左右，直至汤汁变得浓醇；
3.加入老抽、生抽和白糖提味调色，继续焖半小时左右；
4.最后加入泡发的花生米和煮熟的黄豆，盖上盖子，小火焖半个小时就可以啦～ 开盖以后，香气扑鼻而来，颜色也超级漂亮有木有！！！
小提示： 1.做酱鸭最好用老盐水（就是以前腌制咸菜所用的盐水），没有的话，用淡盐水浸泡一下也可以；
2.为了味道更醇厚，可以往锅里适当放些红酒。