大马鲛鱼好吃吗?
第一次吃到马鲛鱼是十几年前在青岛,当时有个同学妈妈带来了几条马鲛鱼给他们,让同学带回去熬汤喝。当时觉得这鱼味道真好、真鲜啊!后来才知道这是广东的鱼类,叫马鲛鱼。其实我在广州也吃过几次马鲛鱼,但是味道和青岛的完全不一样。 最近一次吃马鲛鱼是在泰国普吉岛的海鲜市场买到的,大概50块泰铢一斤(约100元人名币),很新鲜,拿回来做汤喝。这次尝出来的味道和我十年前在青岛吃的有点像了,果然是有渊源的。 马鲛鱼的药用价值也有很多,比如祛病消炎、抗痨止血等,还可以延缓衰老。 以前总是直接熬汤喝,不过我试过用油炸一下再炖汤,感觉也很好。如果喜欢重口味的,可以在炖汤的时候加点虾米、鱿鱼干之类提鲜。
我个人经验来看,马鲛鱼最好吃的做法还是油炸。把处理干净的马鲛鱼切成段,加入盐、胡椒粉、姜丝、葱白搅拌均匀后腌制半小时左右。然后拍上薄粉,下油锅炸至金黄色就差不多了。酥脆的外皮加上鲜嫩的鱼肉,一口咬下去超好吃哒~
除了油炸外,也可以烤来食用。把洗净抽干的马鲛鱼放在烤箱里烤熟,配上蘸料食用也不错。 小贴士: 马鲛鱼内脏颜色较深且发黑,清洗时一定要多换几次水,充分浸泡。