剁辣子怎么做好吃？
剁辣椒可是我的拿手好菜，夏天的时候，家里会种很多蔬菜，其中就有红辣椒，每次炒肉或者炖鱼的时候，都会放一些剁辣椒在里面，可提香增鲜了。 以前都是手工剁辣椒，用简单的刀具和案板，将辣椒放到容器里，用干净的勺子舀起辣椒，用力搅拌、挤压，让辣椒充分和调味料融合，做出来味道自然更棒。
后来有了料理机后，就方便多了，只需要简单几步走，就能做出美味佳肴来。
食材准备：青红尖椒、食盐、白糖、生抽、香醋、花椒粉、葱花、香菜、食用油
第一步：青红椒冲洗干净后，晾干表面的水分。
第二步：用刀去掉辣椒梗部分，再把辣椒切成两半，再用刀把里面的籽挖掉（去籽的时候，可以保持辣椒的完整）。
第三步：将所有调料放入碗中，搅拌均匀，调成酱料待用。
第四步：锅内加入多一些食用油，油热后，把切好的辣椒放进去煎炸，不断翻炒，以防粘锅。当看到辣椒变得软绵且颜色呈亮黄色时，关火，盛出沥干油脂。
第五步：等冷却后，把辣椒和酱料一起倒入密封罐子中，盖上盖子，腌制24小时。时间到后即可取出食用。
做好的剁辣椒，色泽鲜艳，看着就很诱人。入口香辣咸鲜，回味还有些酸甜，搭配白米饭吃，那真是绝了！我也能吃两大碗！