猪肉回锅肉怎么炒好吃？
我做的回锅肉不肥不腻，香辣可口 食材准备： 五花肉、葱姜蒜 豆瓣酱（或者老干妈）生抽、老抽、醋、白糖
第一步：冷水下锅放料酒、葱结、姜，煮出血沫后冲洗干净沥干水分； 第二步：锅里不放油，五花肉下锅煎炒，煎至两面微黄出油； 第三步：放入三勺豆瓣酱或老干妈，炒香至出红油； 第四步：依次加入生抽、老抽、白糖、醋调味上色增香； 第五步：加水没过食材，大火煮开小火焖煮20分钟左右； 第六步：收汁到合适的程度就可以出锅了（这个程度我自己感觉就是辣椒好看又不影响里面的口感） 第七步：最后撒葱花和小米椒圈装饰，美味又好看的回锅肉就做好啦！
做回锅肉最麻烦的就是给五花肉去腥味和血沫子，一定要清洗干净哟~
我的做法是冷水下锅，放料酒、葱结、姜去腥，水开以后撇去浮沫，用清水洗净待用。