豆怎么焖好吃？
【豆儿酱】超好吃的自制豆干，麻辣鲜香超级下饭菜！ - 用料 - 黄豆500g 花生100g 葱姜适量 八角3个 三奈3片 小茴香2茶匙（约10g） 桂皮1段(掰成小块) 干辣椒8～9个 冰糖1汤匙（约15g） 老抽2汤匙（约30ml） 豆瓣酱2汤匙（约30g） 生抽酱油2汤匙（约30ml） 花雕酒2汤匙（约30ml） 黄油40g 芝麻香油2茶匙（约10ml） 香菜、香葱适量 【做法】
1.黄豆用清水浸泡5个小时左右，至泡软。 注：我晚上浸泡，早上做，刚刚好。如果时间充裕，可以头天晚上浸泡，第二天制作。
2.将泡好的黄豆捞起，沥干水分。 注意：一定要充分沥干水分，不然会很难处理。
3.冷水下锅，放入姜片和葱段，再倒入沥干的黄豆，大火煮开后再煮5分钟；捞出浸入冷水中降温后，再用温水冲洗干净。 这样处理的目的是为了去除豆子中的豆腥味。
4.不粘锅中火烘干水气，加入黄油（最好是黄油，会比较香~），小火化开。
5.待黄油完全融化后，倒入豆瓣炒香，再加入冰糖、老抽、生抽和花雕酒。
6.倒入洗净晾干的花生和八角等香料，继续中火煮5分钟左右入味。喜欢脆口的花生米可以直接炒熟，如果喜欢软糯的口感就提前用水泡发。
7.接着倒入焯水的黄豆，翻炒均匀。
8.最后根据汤汁的多少调整加水量，大火煮开后转小火慢炖，直到汤汁收干即可。
9.吃的时候撒上葱花和香菜碎增香点缀~~ 好啦，做法其实很简单的~自己做的比外面卖的更干净卫生，也更营养健康哦！ 喜欢辣的可以加点红辣椒一起炖，会更下饭呢^^