咸鸭蛋配什么菜好吃？
1. 醋溜白菜 食材：大白菜半棵、油5ml、盐2g、米醋8ml、生抽3ml、糖少许味精少许、红辣椒1个 做法：1．将白菜帮和叶部分切分开，然后用刀斜着把白菜片成薄片；辣椒切成丝待用 2.锅烧热后放入油烧热后将白菜倒入进行翻炒至有些变软后加入少来米醋继续翻炒，待炒出水分后再加入生抽、少量的盐和白糖调味 3.炒至汤汁变浓稠时加入红辣椒和味精翻炒均匀即可出锅装盘
2 凉拌皮蛋 材料：松花蛋（鸭蛋）4个，酱油1大匙，香芹1根，芝麻酱1小匙，香油1大匙，花椒粉适量，辣椒油1小匙，白糖1/2小匙 做法：1、锅内加水烧开，放入松花蛋煮上5分钟捞出晾凉； 2、用刀轻轻敲碎表面，再切成块放在碗里； 3、加入全部调味料拌匀即可。
3 洋葱拌豆腐 用料：嫩豆腐500克，洋葱50克，精盐、味精、麻油、葱花各适量。 制法：先将洋葱洗净，切丝，放入锅中加少许水炒至熟，起锅待用。然后将豆腐切成小块，放入碗中加适量精盐稍腌，控去水分，与炒好的洋葱一同装入碗内，加入少许味精拌匀，再加葱花、麻油拌匀即成。 特点： 此菜色泽素雅清淡，滋味清香爽口。 作用：适用于热病消渴、慢性肾炎、糖尿病等症。 本菜含有较多蛋白质及钙、磷、铁等矿物质，还含有大量的卵磷脂，具有防止血管硬化、高血压和动脉硬化之功效。 洋葱营养丰富，含有维生素c等多种营养成分，有祛痰利尿、降血糖等功效。
4 白斩鸡 材料：三黄鸡一只(二斤左右)葱四根姜一块香葱两根香菜两颗 调料：姜切片，葱打结，料酒两大汤匙，生抽三大汤匙，老抽一茶匙. 做法： 一：准备好材料，在烧水壶里接好开水，准备两个盛器一个装冰水一个装鸡汤备用 二：：鸡肉洗干净，锅中加入冷水，姜片，葱结，料酒一起入锅煮开后继续煮五分钟左右 三：关火焖二十分钟后捞出，放进冰水中冷却(一定要放冰箱哦，这样才快的，要是没有的话就在盆子里多放些冰块吧) 四：鸡肉彻底冷却后捞出沥干水份 五：剁成小块 六：生抽，老抽用勺调匀 七：香葱，香菜洗净后切成段 八：切少许姜末 九： 把姜末放进去 十：生抽老抽也倒进去 十一：用筷子搅拌均匀就可以了(不要放得太多，不然成品的汁会比较浓稠，不喜欢吃咸的可以少放点盐) 十二：把切好的鸡肉放在盘中 十三：撒上葱段，香菜 十四：浇上调好的料汁 十五：摆上几片黄瓜就可以开动了哈！ 这道菜的特点是：白斩鸡的制作方法是广州菜中极具代表性的美食之一， 其做法和食用方法比较简单： 就是将整只鸡洗净后， 用精盐涂抹一遍鸡身内外，腌制五分钟， 然后取出淋上一层花生油; 大火煮沸一锅水 ， 将鸡放入沸水中煮熟; 再用中火将水续煮三分钟; 捞起浸入冷水中片刻; 再取一小碗放入两汤勺生抽， 一小汤勺白糖以及少许香油混合均匀制成调味汁; 切块装盘后趁热浇上调味汁 ， 摆上洗净切碎的香菜末或葱粒即可上桌了。 这个制作方法最大的特点是不用放油 ， 但味道依然很鲜美可口啊！