干瓜皮怎么炒好吃？
用料 冬瓜200g 油适量 盐适量 小红尖椒3个 香葱1根 生抽5g 老抽4g 糖3g 香醋5g
做法步骤 1.准备食材 2.小红尖椒切圈，香葱切段。 3.锅中注入植物油烧热，下入葱花、红椒圈爆香。 4.倒入切好的冬瓜块，调入生抽、老抽、盐、糖和香醋大火炒匀。（注意不要加水） 5.转小火煮约8分钟左右至入味。 6.转大火收浓汤汁，起锅前可淋入少许香油增亮。
小诀窍
【挑选新鲜优质好瓜】 看表皮，要选择表面光滑且颜色呈淡绿的；
摸表皮，好的冬瓜摸起来很柔软但是又能感觉到有一定的硬度；
掂分量，同样的体积下，重量大的冬瓜成熟度高；
听声音，敲一下，如果声音较沉闷，说明成熟度较好。
做菜好吃很有技巧，我收集了一些炒菜、拌菜、炖菜、煮菜的技巧分享给大家！