花椒芽怎么炒着好吃？
1.把买回来的花椒芽洗干净，然后沥干水分备用；
2.锅中加入适量的油，等油烧热之后放入切好的姜末、蒜末和葱白段爆香；
3.等到香味出来后倒入花椒芽开始翻炒，注意一定要用大火快炒，这样能够保持口感的鲜嫩；
4.等到花椒芽的颜色变深后加入少量的老抽、生抽和盐调味，翻炒均匀后即可关火装盘了。 除了单独炒着吃之外，还可以把它和其他食材一起搭配着来做菜。比如可以用花椒芽来代替葱花拌饺子馅儿吃，或者是用它来做一锅香喷喷的花椒芽鸡蛋煎饼也是非常不错的呢！
在制作的时候需要注意以下几点：首先就是选料，一定要选择新鲜的、表面光滑且颜色嫩绿的花椒芽，这样的花椒芽口感会更好，如果发现有发黑、腐烂的情况要及时扔掉；其次就是清洗，由于花椒芽表皮会有灰尘和细菌，因此清洗的工作一定不能马虎，最好是用流动的冷水多次冲洗并沥干水分；最后就是要掌握好火候了，因为花椒芽本身的水分含量是比较丰富的，如果炒制过程中火侯不到位很容易出现软烂、出水的情况影响菜品的质量。