鱼子怎么蒸着好吃？
鱼肉的做法很多，不同做法有着不同的味道，不同的口味又会受到不同人群的爱戴。我平时最爱的就是清蒸鱼了，清淡的味道最能展现出鱼肉的鲜嫩，对于喜欢吃鱼的人来说，那可以说是百吃不厌。 做清蒸鱼最重要的是什么？是去腥！只要是腥味重的鱼就要想办法去掉腥味，不然做出来的鱼汤都是腥的，那就失败了。很多人在做清蒸鱼的时候喜欢用酱油、豆瓣酱等重色的调味品，其实这样的做法是不正确的，这样会让鱼肉吃起来很咸，搭配米饭吃简直就是灾难片。 想要做出一道完美清蒸鱼其实很简单，今天我为大家分享一道我家常做的剁椒豆豉蒸鱼，鱼肉嫩、鲜、辣、香，保证让你吃一次就爱上。
【所需材料】 草鱼一条（800g左右）、剁辣椒适量、生抽2勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、姜3-4片、香菜1根、葱白适量。
【制作步骤】 1.把鱼清理干净，沥干水分或抹干表面水分。 2.在鱼身上划几刀，用盐涂抹均匀，腌制15分钟。 3.准备一个小碟，放入姜末、蒜末和剁辣椒，淋上热油激出香味。 4.加入生抽、老抽、黄豆酱，搅拌均匀待用。
5.把调好的料汁浇到鱼身上，铺上葱姜，开大火上汽后蒸8分钟左右。 6.蒸好后取出盘子里的葱姜，撒上葱花和香菜末，浇点热油激发香味就可以享用啦～