上海烤夫怎么做好吃？
“考”字这里读四声kǎo，不要听错了哦~ 烤夫就是烤麸，这个“麸”念fū。 和大多数的豆制品一样，是由大豆制成，但是口感和豆腐、豆浆等都有不同，更加韧软厚实一些。可以当成菜，也可以当小吃，配粥、就咸菜都是不错的选择。 做烤夫，关键就是要挑选好食材，买回来的毛豆一定要清洗干净，不然有沙粒和脏东西在里面会很难清理。 烤炉的话网上都有卖的，不过现在天气冷了不太适合用炭火来烤，容易烫伤。最好就是用烤箱，200度左右，上下火，中间记得翻面，免得烤糊了。
【材料】 鲜毛豆500g 生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（5ml） 八角1颗 大料1瓣 桂皮1段 香叶2片 小茴香少量 白糖适量 花生酱2汤匙（30ml） 海鲜酱1汤匙（15ml） 黄酒或者米醋1汤匙（15ml） 清水适量
做法：
1.首先准备好所有的原材料。将香料用清水淘洗干净，然后用温水浸泡，至少半小时以上。泡出香味后把香料捞起沥干水分备用；
2. 锅中倒入适量的油，烧热之后放入冰糖，小火炒糖色。等到糖完全融化并呈棕红色时，立即加入切好的葱姜末，炒出香味儿。 然后把浸泡好的香料放入锅中，继续翻炒片刻；
3. 等香味扑鼻而来就可以放入处理好的毛豆，同时加入生抽、老抽、白糖和黄酒。稍微搅拌一下汤汁，然后盖上盖子煮开，接着转小火焖至入味，大概半个小时左右，中途记得给毛豆翻个面；
4. 最后淋上香油，撒点葱花点缀一下就可以了。 做好的烤夫软软糯糯的，带着甜甜的滋味，搭配白米饭吃简直一流！