杏仁瓦片酥好吃吗？
“杏仁瓦片酥”是香港“点都德”茶楼的特色茶点，也是去“点都德”必备点心之一！ 用料考究 制作精细 成品色泽浅黄，口感酥脆，带有浓浓的杏仁香！ 作为港式茶餐厅的“点都德”，对选料的严谨、制作的细致，可谓是到了偏执的地步——就连用来油炸的面糊也要自己制作，绝不外购半成品。 所以你吃到的每一片瓦片酥都是新鲜炸制的，薄厚均匀，色泽金黄诱人且富有光泽； 入口瞬间就能感受到浓郁扑鼻的杏仁香味和酥脆的口感，细细咀嚼还能品尝到淡淡的花生酱味（花生酱是他们炸制面糊的配料之一）。
虽然“点都德”的出品价格都不便宜，但凭借出色的口味和贴心的服务，自开业以来就广受大众喜爱，门店经常是人满为患。 不过，最近我在网上看到有人分享在家也能做“杏仁瓦片酥”的做法，这不禁让我有点怀疑：这真的靠谱吗？会难吃到飞起？ 为了验证这个方法究竟是不是靠谱，我特地买来材料亲自试做了一遍....咦，居然还蛮好吃的诶～ 下面分享一下我的做法，感兴趣的朋友不妨试一试~
【食材列表】
中筋面粉300g 玉米淀粉150g 黄油200g 鸡蛋3个 椰浆1袋 牛奶1袋 可可粉少许 细砂糖80g 盐3g 速冻花生米适量（可选） 大杏仁或者扁桃仁适量（可选）
【制作方法】
第一步：将中筋面粉、玉米淀粉、黄油、鸡蛋、椰浆、牛奶、可可粉、糖和盐混合一起搅拌至无干粉状态。
第二步：加入花生米和大杏仁继续搅拌至完全吸收。
第三步：用手搓成小球状，再压扁，依次做好所有面团。
第四步：锅中热油，小火慢煎，直到两面金黄即可出锅啦！
【注意事项】
1. 因为我做的瓦片酥是咸味的，所以在和面的时候没有再加糖。但如果你想要做成甜的，就可以在第一步的时候多加30g糖。
2. 黄油一定要提前从冰箱取出解冻，不然温度过高会导致面粉发酵哦。
3. 我这个版本的瓦片酥是中式的，所以加入了炒香的花生米和大杏仁。如果你不喜欢吃坚果的话可以不加。
4. 这个方子做的瓦片酥大概是7-9个，具体取决于你面团的大小。