哪里吊炉饼好吃?
老北京人都知道,正宗的吊炉烧饼出自正阳楼! 那也是我小时候最好吃的吊炉烧饼了~酥脆酥脆的,有点芝麻香,和现在街上2块钱一个的烧饼可不一样。
后来去沈阳,发现那里也有一种类似的点心叫“酥饼”。可是到了沈阳以后我发现,这种叫做酥饼的点心竟然不是烙制的,而是烤制的……而且里面还夹着黄豆粉,吃起来有种沙沙的口感,配豆浆吃特别好(类似现在合味道那种速食品)。
再回来北京,发现在护国寺小吃街上有个小店卖一种小饼,就是下面这个样子的——看着好像沈阳的酥饼啊?!结果一吃竟然是正阳楼的吊炉烧饼!只不过这上面撒的是炒熟的玉米碎粒儿~这玩意儿居然也有个名字叫 “酥饼”~
后来再去正阳楼吃,已经没有了吊炉,只有普通的电烤箱了……不过依然可以吃到外面一层脆,里面软,带有芝麻香味儿的烧饼啦~~~ 对了,当年刘星(《家有儿女》的主角)他妈给他爸做的拿手好菜便是“炸酥饼”哦~~ PS. 现在北京做正宗吊炉烧饼最地道的地方是前门大街上的“德源祥”,不过很遗憾没有找到能拍它的照片…………它家的火烧也是用吊炉烧的,也很好玩儿~~~~