鲤鱼怎么样做好吃？
糖醋鲤鱼 材料： 鲤鱼一条、白醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜末适量，鸡蛋一个，面粉适量 做法： 1、鲤鱼洗净去掉内脏和鱼骨，然后从背部把鱼肉片下来，注意不要弄断鱼刺； 2、在鱼肉上薄薄的涂一层干淀粉，然后蘸满鸡蛋液，再均匀的沾上面粉； 3、锅里放油烧热，然后把沾好粉的鲤鱼放入锅中炸至两面金黄熟透后捞出控油备用； 4、另起一锅，放入两勺白糖、三勺白醋、两勺酱油、少许蒜末调成糖醋汁。喜欢吃酸一点就少放点白醋，喜欢吃甜一点就多放点白糖。（我比较喜欢吃甜的，所以放的糖比较多）
5、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的糖醋汁，小火煮片刻。 6、等糖醋汁变得浓稠后放入炸好的鲤鱼，翻炒均匀让每条鲤鱼都沾裹上用，然后关火让鲤鱼浸泡在汤汁里入味儿，最好是晚上腌制，第二天再吃，更入味儿哦~ 泡椒鲤鱼 食材： 活鲤鱼一条(约750g)、小米椒圈、泡椒段各25g、香菜段10g 调料： 料酒、盐、味精、老抽、白糖各适量 做法： 将鲤鱼去鳞、腮、内脏冲洗干净，擦干水分待用。 在鱼身上均匀涂抹料酒，撒上葱花、姜片，腌制10分钟以上。 用干净纸巾抹净鱼身表面的葱花、生姜，然后晾干。 锅中加入适量食用油，烧至五成热时，下鱼煎至双面金黄酥脆，盛出待用。 中火烧热炒锅，入泡姜、泡辣椒圈炒香，加入清水200ml、老抽、白糖、味精调味。
将鱼下锅，加盖用中火焖煮至汤汁快收干时，撒入香菜段和小米辣椒圈拌匀，起锅装盘即成 酱烧鲤鱼 原料： 鲤鱼1条、豆瓣酱1大把、剁椒1大勺、花椒1小把、干辣椒10个、桂皮1小块、八角1颗、香叶3片、豆腐乳1块、黄酒或啤酒少量、白砂糖少量、色拉油、葱段、姜片 做法： 1、准备好原材料。
2、锅内烧热，放入切好的鱼段。
3、煎制金黄色。
4、豆瓣酱和剁椒酱放入碗里，加清水调和。
5、加入各种香料，加入豆腐乳。
6、大火烧开后，转中小火慢慢炖20分钟至熟。最后用大量葱花和少量白胡椒提味儿即可。