怎么做黄鱼好吃又简单？
我小时候住在浙江沿海一个小渔村，每年春夏之交的时候，都是渔民们最忙碌的时刻，除了要在春季补渔网和修补渔船以外，还要赶在海潮退却之前，将船只驶进近海的浅滩进行捕捞作业，收获刚刚成长起来的小黄鱼和带鱼。 小时候物质匮乏，虽然家里不穷，但是父母很节约，很少买肉类食品，我记得最多的一次，是在我十岁生日的时候，妈妈给我买的猪尾巴，那可是难得的荤菜啊！所以，对于海鱼，那是相当欢迎的。每当渔船返航，我总喜欢跟着父亲到码头上去，期待能够买到新鲜的海鲜。 当时，小渔村的码头上，经常可以看到用来晾晒小黄鱼的绳子，这些晒干的黄鱼可以长期储存，便于携带，是海边渔民最好的佐餐佳品。
因为经常去码头，所以也学会了一些简易的挑鱼技巧。首先，看看鱼眼是否饱满，鱼肉是否有光泽；然后拉开鱼嘴，看牙齿是不是干净，肉质是不是紧密而又完整；最后，摸一摸鱼身的粘液，感觉一下滑溜的程度。经过这样一番挑选，一般都不会有太大的问题。 我最喜欢的吃法，是将小黄鱼清洗干净后，放点盐腌渍一下，然后裹上面粉，下锅油炸至金黄酥脆，趁热吃一口，外酥里嫩，咸香扑鼻，那个美味真是让我一直印象深刻。
如今，生活条件提高了，海产品也已经进入了普通家庭的餐桌，但是我却越来越觉得，还是小时候吃的那些鱼味道最好。可能是物是人非吧，那些陪伴我们长大的鱼，现在已经是属于海洋的守护者了。不过，每当我去海鲜摊点购买鱼虾时，总会想起小时候在码头上买鱼的时光，那时没有塑料袋，都是用竹篮来装，不过，竹篮里有漏斗，可以沥干水分。