属竹怎么凉拌好吃？
我们应当选择新鲜优质的竹笋作为原料。然后我们要把竹笋的表层剥去掉，这样能够很好的去除竹笋的腥味；之后我们把处理干净的竹笋放在清水中浸泡12个小时左右，每天换两次水；泡好的竹笋捞出冲洗干净沥干水分备用； 接着我们将生抽、香醋、辣椒油、香油调和在一起做调料汁，可以根据自己的口味酌情添加香料及调味料。然后我们把调料汁淋在竹笋上拌均匀，腌制半个小时左右入味。最后我们可以撒些葱花点缀一下，风味更佳。 一道风味独特的凉拌竹笋就做好了，吃起来清香脆嫩爽口，非常美味哦！喜欢的朋友赶紧动手试一试吧！
除了凉拌之外，您还可以试试其他吃法：比如竹笋炒腊肉 所需材料：竹笋500g、腊肉250g、红辣椒3个、葱白3段、姜3片、料酒适量、生抽适量、白糖适量、食盐适量、植物油适量 开始制作： 1. 将腊肉先用温水浸泡1小时洗干净，放入锅中加水煮开以后，撇去浮沫，加入葱段、姜片以及少量的料酒炖煮40分钟；
2. 炖好以后的腊肉切成薄片，红辣椒洗净去籽斜刀切丝； 3. 竹笋去皮切块放入加了姜片的开水中煮5分钟左右捞起冲凉待用；
4. 炒锅放油烧热，下腊肉片煸炒至出油，下入红辣椒和葱白爆香。然后倒入竹笋一起翻炒，加适量的料酒、生抽、白糖和食盐调味，大火翻炒均匀即可出锅享用啦！