怎么拌豆皮好吃？
【凉拌腐竹】 食材准备：绿豆芽1把、金针菇一把、大蒜四瓣、小米椒三个、香葱两根、香菜一根、腐竹一把、蚝油两勺、生抽一勺、陈醋一勺、白糖半勺、鸡精少许、盐适量； 制作步骤：
第一步，首先将腐竹提前用温水泡发两小时左右，然后把泡好的腐竹切段备用，再把绿豆芽和金针菇清洗干净切好备用，然后把蒜切末，小米椒切段，葱切丝，香菜切段放在碗里备用；
第二步，锅中加入适量的水大火烧开，放入适量的食盐，然后下入腐竹焯水一分钟左右捞出控水备用，接着下入豆芽焯水约一分钟捞出控水备用，最后下金针菇焯水两分钟，捞出放凉水里面过凉后沥干水分备用；
第三步，起锅烧油，下入蒜末小米辣爆香，再加入两勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，再加点白糖搅拌均匀，接着加入焯水的绿豆芽翻炒片刻，翻炒均匀后即可出锅装盘，然后将炒好的黄豆芽直接夹入装有豆芽的盆中，在盘中撒上葱花或香菜点缀一下即可开吃了！ 这样做的凉拌菜简单营养又美味，做法简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！