田螺怎么做最好吃？
1.买回来的河田螺用清水养一天，水里放少量香油和食醋。这样田螺会吐出脏物。 2.把锅烧热倒入油，放入蒜头，姜等炒香后捞出备用。（蒜头的香味是田螺好吃的关键哦）
3.在炒锅里继续倒入适量油，然后倒入田螺用中火炒5分钟左右，看到田螺的盖子都张开就把炒好的配料倒进去一起翻炒均匀就可以加汤或者水煮熟了。
4.喜欢吃辣的可以加点干辣椒，不喜欢吃的就不用加了哈！也可以加点白糖提鲜呢！
5.最后撒点葱段就可以起锅啦！很美味哦！
麻辣田螺做法步骤：
第一步、首先我们将买来的新鲜田螺用清水浸泡一个小时左右，让其将体内的污泥吐干净；
第二步、准备适量的葱姜蒜切成末备用；准备一个碗，碗中加入少许白酒和清水调匀后将田螺泡入其中，十分钟后沥去水分备用；
第三步、锅中加入适量的食用油烧至六成热时，下入郫县豆瓣酱、花椒粒小火煸炒出香味；
第四步、然后将葱姜蒜末放入锅中翻炒片刻；接下来将沥干水分的田螺肉放入锅中大火爆炒两分钟；
第五步、随后加入适量的生抽、老抽、鸡精、糖调味即可出锅装盘食用。 小贴士：
1、挑选新鲜的田螺是非常重要的，因为新鲜田螺的肉质会更加有弹性而且味道也会更好一些。 2、田螺中含有较多的消化酶和一些营养成分，不过由于它的肠道中会存在很多的污泥，所以在清洗时一定要彻底。 3、炒制麻辣田螺的时候，豆瓣酱一定要多放一点，因为这将会是这道菜中最主要的调味料了。