炕洋芋哪家好吃？
“炕”在陕西话中读“kàng”，这个字通假了“杠”，所以也叫“扛洋芋” 。用陕西话讲就是在一个锅上面有盖子（相当于蒸笼）的做饭方式。 以前没有电的时候，陕西农村大部分是用烧柴火的方式灶锅，就是用土灶台烧开水或者做饭，下面有两个抽屉一样的锅，上面有一个锅盖。把生土豆放在最上面的锅里，盖紧盖子加热，等水开了就熟了。
因为中间隔了一层锅，底下这口锅里的液体温度很高，但是蒸汽上来又被挡住了，所以不会烫伤。 这是传统方式做的炕洋芋。现在用电磁炉或煤气灶做了的比较少。还有一种用电的叫“烤箱”，跟烤红薯的那种机器一样。不过味道据说没有土灶做的地道。 我小时候住在陕北大塬上，村子后面是延绵不断的黄土高坡。那个时候没有什么娱乐，每天除了上学就是玩。记得夏天晚上常和小伙伴在院子里摸瞎子、抓石子、跳格子。偶尔也会斗地主、炸金花。但更多的时候就是在炕头上做游戏。
我记忆中最多的就是做“过桥”。就是我们用手里的几张扑克牌，搭房子、做桥梁、修隧道....最后让扑克牌通过我们的手指“过桥”。 有时候也做做“飞机”、“拱猪”、“拖拉机”之类。
那时候家里穷，没啥零食。偶尔有个棒棒糖、花生米什么的，已经算是高级货了。最普通的零嘴儿便是“柿饼子”。就是把柿子去皮，晒成了饼似的干食。带点天然甜味，还挺好吃的。
还有就是“洋芋擦擦”、“炒山药粉”。都是用各种豆子面掺和着山药粉做的，味道很奇怪，直到现在也不知怎么评价这两种吃食。