肚条怎么烧好吃？
“肚条”就是猪肚条啊，真不知道是什么东西的人，真的会怀疑人生……（我也不知道我怎么会怀疑人生的） 作为广西人，我对于处理猪肚是有自己的一套方法的，虽然看起来不专业，但实际很管用。 下面给大家展示一下我的方法：准备材料、清洗、配料、加工、成品图
1.准备的材料主要有：葱白两三段、生姜两三个薄片、白酒适量、生粉适量、白醋少量、盐适量。
2.清洗：把买回来的猪肚用清水冲洗干净，然后倒入开水锅里，加入葱姜酒去腥，煮开后再煮5分钟，捞出用清水冲洗沥干待用。（这一步很重要，是腥味的根源所在）
3.配料：热锅冷油，小火烧热后，下入桂皮、八角、丁香、砂仁、草果炒香，关火冷却，然后把香料过滤掉不要。 （香料可以根据个人喜好选择，我是因为家里有的所以就用了，八角和桂皮是必放的，其他的看个人喜好，我不喜欢放三奈和香草，感觉味道太重了）
4.加工：取一个深点的砂锅或者电饭煲，锅底铺上葱姜，然后放上处理干净的猪肚，加入刚刚炒香的香料、生抽、老抽、白糖、料酒，最后加入足量的清水，大火烧开转文火炖一个半小时左右。时间到后，捞起猪肚，趁热抹上酱油，晾干。（注意：为了防止猪肚粘锅，可以盖上盖子，开最小火炖煮）
5.成品：锅内热油，放入干红辣椒段、蒜片儿爆炒出香味，接着放入辣椒面、花椒面、孜然粒，随后倒入晾干的猪肚条，快速翻炒入味，即可出锅装盘。（这里可以加点青红椒圈或者香菜点缀下颜色和香味） 小贴士：
①在炖的过程中，如果发现水少了，一定要及时添加，防止干锅；
②在炖之前，可以在肚条里面加入适量的高汤或者啤酒，这样炖出来的肚条会更嫩；
③有的人为了去除猪肚的腥味，会在炖猪肚的时候加入少许的醋或者白酒，我个人觉得效果不大，要是真的讲究起来，倒是可以试一下。
④在炒制最后的酱汁时，如果太干了，可以适当加些清水或者高汤，这个不需要说吧？