冷麦面好吃吗？
在东北，有一种美食叫“冷面” 夏天，来碗凉凉的冷面，那感觉……绝了！ 但外面的冷面，要么太辣，要么不够凉，要么不好吃，直到我吃了一次自家做的冷面——原来冷面还可以这样吃啊！ 以前看爸爸做冷面，都是把面和汤一起煮熟了，然后放到凉水里面过一下，拌着黄瓜丝、辣椒油吃。
有一次，我想试试单独用凉水泡冷面的方法，就做了这道冷面。 果然味道不同凡响，面条筋道入味，连吃了三碗都不嫌多！ 这道简单快手的冷面做起来也不难，只需要把下面这4步做好，就可以啦~
第一步：煮面。锅里烧开水，放入干冷面上锅蒸15分钟左右，面条完全熟透且无白芯即可（注意不要焖熟了）
第二步：过凉水。将蒸熟的冷面面捞出，迅速放入冷水里过水（这一步可以快速降温）
第三步：拌酱料。碗里放适量生抽＋醋＋辣椒油＋胡椒粉＋香菜末＋葱花调成酱料，倒入面里，再放少许白砂糖提鲜，用筷子拌匀
第四步：撒葱花。吃前在表面撒上葱花点缀，一碗清爽开胃的冷面就完成了！ 你也可以按照自己口味适当增添调料。 比如我父亲就会在里面放些炸酱、韭菜等食材，做成杂酱风味的冷面。 因为冷面本身具有很好的韧性，所以可以直接用手掰开吃，也可以用筷子挑着吃。
你如果觉得单吃冷面比较寡淡，可以搭配煎蛋、小菜一起食用。 我还会在吃不完的情况下，把剩下的冷面用保鲜袋装好放进冰箱冷冻起来，下次想吃的时候拿出来加热下就可以了。 这样一顿美味又简单的冷面就完成了！ 你也可以按照自己口味调整，比如我在里面添加了虾米，吃起来会更有滋味哦～ 如果你也喜欢这道简单又好吃的夏日消暑美食的话，不妨尝试一下啦！