卤水鸭掌怎么做好吃？
卤水鸭掌是道下饭菜，也是道下酒菜，做法也不复杂，就是比较费工夫 【原料】
鸭掌500克、大葱白2根、生姜1块 八角3颗、花椒一小把
香叶4片、辣椒干3支 黄酒1大匙、生抽3大匙 老抽1小匙、冰糖1小匙
【制作步骤】
1、将以上原料清洗干净后放入锅内，加入清水没过表面，大火烧开再转小火慢慢炖煮；
2、大约一个小时后，用筷子可以很轻易地扎穿鸭掌皮，继续炖半小时左右，关火让卤汤浸泡在锅内，自然冷却；
3、待冷却后捞起沥干汤汁，放冰箱冷藏过夜；
4、第2天取出切成薄片，大葱洗净切丝，生姜切片备用
5、锅内热油，五成热时倒入切好的葱姜爆香
6、随后放入辣椒干和花椒，小火炸至香味四溢
7、转大火，依次放入黄酒、生抽、老抽和冰糖炒匀至全部融化，然后立刻倒出浇在鸭掌上，即可享用啦~~
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