火锅粉好吃么？
首先，作为一个地地道道的成都人，我可以很负责任的告诉题主，火锅粉真的很好吃！ 火锅粉跟重庆的麻辣小面一样，是当地很有特色的小吃了（虽然成都有很多卖火锅粉的连锁店，但真正的火锅粉其实源自于民间）。火锅粉和火锅的关系密切而又有区别——说密切，是因为原料里的辣椒、花椒都是从火锅锅里捞起来的；说有区别，是因为煮火锅粉的锅不像煮火锅的那么翻滚沸腾。 做火锅粉首先要有一碗很好的红油辣子，这红油辣子可不是一般的辣椒油，而是用花椒、辣椒、姜蒜在油炸之后浸出来的，红浓油亮，又麻又辣。
好的红油辣子是火锅粉好吃的最关键因素之一。 然后，就是最重要的调料了——火锅粉里一般会放葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、豆瓣酱、泡椒末、花生末、芝麻等调料，不同地方的火锅粉可能有所差别，但是这些都是必不可少的。 最后，才是主料粉条下锅煮熟后盛起，拌上调料就好了。
当然，吃火锅粉，最有味的还是那汤汁，所以最好能有一个细水长流的小锅，边烫边吃，那味道才叫巴适。 不过我最喜欢吃的不是自己做的火锅粉，而是成都有很多卖火锅粉的连锁店，像“肥肠粉”“张老二”等等，这些店的火锅粉都好吃到爆啊~~
尤其是肥肠粉，他们用的肥肠是新鲜的猪大肠，洗得特别干净，炒制过的肥肠没有一点臭味，加入红油辣子和各种香料一起炖，鲜香无比。 还有他们特制的酱料，用小勺子舀起来直接吃都很美味哦~ 对了，他们还会送一碗酸辣爽口的汤，那个汤是用猪骨、牛骨加豆瓣酱熬制的，味道好极了 以上～