怎么炖螃蟹好吃？
螃蟹，性寒、味咸，归肝、胃经 具有清热，散血，消瘀的功效。 主治痈疽，瘰疬，黄疸，肠痈，痔疮，出血症等。 《本草备要》记载其“散诸热，治疮疡”。 《药典》记载其“败毒抗癌、消肿止痛、活血化瘀、止血生肌”的作用。 现代研究，认为蟹肉中含有丰富的蛋白质和维生素A和B族维生素；此外还有微量元素锌、铜、锰、硒等； 食用价值高，药用价值也不容忽视。 除了上述内容，关于“怎么吃”这个问题，还要从营养成分去考虑。 每100g海蟹中含有9g蛋白质，475mg胆固醇以及2363mg钾、280mg磷等元素。 从营养价值角度来看，这些营养物质都是人体必须的营养素，因此只要保证摄入总量足够，就可以满足身体所需。 但问题在于，食用过多容易引起消化不良，进而引起恶心呕吐等症状。 所以吃螃蟹还是有一些需要注意的地方的。
1.食蟹切勿过量，以免出现呕吐、腹泻等情况。
2.老年人、儿童、患有伤风感冒、脾胃虚寒、急性肠胃炎患者应少吃或不吃。
3.海鲜过敏者慎吃。
4.建议不吃死蟹。 因为活蟹可以在消化道中消化液的作用下，将有毒物质溶解，随同食物渣一起排出体外。 而死蟹处于“缺氧”状态，体内酶活性降低，代谢减弱，有毒物质就不能及时消除，并可能产生毒素。 同时，因为螃蟹是在淡水中生长，而死后其在淡水中的存活时间一般只有10小时左右，故不宜长时间存放。
【美味食谱】
①葱香花蟹（原料：梭子蟹2只、香葱3根） ②香辣炒蟹（原料：梭子蟹2只，尖椒2个，大蒜4瓣，生姜3片，豆瓣酱1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，芝麻香油1小勺） ③豆腐炖蟹（原料：梭子蟹2只．北豆腐250克，姜3片）