毛豆子怎么炒好吃？
1，买回来的毛豆清洗干净 2，锅中放入适量水烧开，加入少许盐，然后倒入毛豆煮8分钟（加盐可以让毛豆更容易熟，同时还可以让毛豆更有底味） 3，煮好的毛豆泡在凉水里冷却，这样炒出来的毛豆会更脆口 4，准备辅料：姜、蒜、小米椒切末，香菜切段备用 5，热锅烧油，油温后关火，下入姜末和蒜末爆香，再开小火加豆瓣酱煸炒出红油 6，将毛豆沥干水后倒进来爆炒，接着调入生抽、花椒粉、辣椒粉炒匀入味 7，最后临出锅前撒上香菜段和小米椒圈提香就可以了！
小贴士： 1，炒毛豆的时候不用放鸡精、味精之类的调料了，豆瓣酱的咸度已经足够！
2，豆瓣酱是咸的，所以不需要另外放盐了哦～