冷干饭炒什么好吃？
我们那的干锅做法挺独特的，我介绍下吧 首先把新鲜青菜洗净，下锅煮熟（不要煮太熟哦，有嚼劲）然后捞起来沥干水分，放一边备用 接下来处理肉，我们那会用稻草烧肉，把买来的五花肉清洗干净，用新鲜的稻草捆成结结实实的草团子，然后用微火慢慢熏，等到完全变成漂亮的亮棕色之后，取出晾凉，然后切成薄片。
切好的肉片加生粉，酱油，花椒，辣椒，拌匀了腌制一下下(主要目的是上味道，不能腌太久，会老) 然后就是最重要的干锅炒制过程！很重要！很考究！先把锅底铺上一层生菜，然后把拌好味的肉下锅，慢慢的开始煎，不着急翻面，煎至两面都变色了就可以加入白酒、白糖和豆瓣酱了，小火慢慢炒，等到所有配料的香味都跑出来的时候，就可以把事先泡好的茶叶倒入锅里一起炒了（一定要用绿茶或者红茶，不能用黄茶或者是其他的乌龙或者青茶啊！），这时候可以轻轻晃动锅子，让配料均匀受热，等到酒味淡去，茶香飘来就可以关火了。
最后一步，把之前准备好的青菜倒在干锅中，撒点白芝麻点缀，搞定啦！香喷喷的冷饭菜就做好了~ 吃的时候可以点点辣酱蘸着吃，别有一翻风味。