上汤干丝怎么做好吃？
原料： 豆腐、咸蛋、香菜、葱花，肉丝(我用的是冻鱼丸)
做法步骤： 1.把豆腐切成丝状，放盐腌制一会儿待用；葱切末，香菜切段，咸蛋黄碾碎待用。
2.锅内放油，油热后倒入打散的咸蛋黄，小火炒出红油。 3.倒入切好的肉丝，大火翻炒至变色，加入料酒去腥。 4.放入豆腐丝和香葱一起拌炒，出锅前调入水淀粉勾薄芡，让豆腐入味，最后撒上香菜就可以关火出锅了。
小贴士： 这个菜咸蛋黄的香味很重，所以不要放太多盐啦~
子玥芝优质答主个人心得，仅供参考 首先把青菜切成细丝，用热水烫一下捞起来备用；然后准备一口锅烧开水（水要多）加入少量白醋、酱油和食盐调成淡盐水，再投入切好的豆腐皮(我用的超市里的卤豆皮)、鸡蛋清少许搅匀成糊状放入锅中加热至熟后取出。现在开始正式做这个菜了——锅里烧开水先放入切好的瘦肉片焯去血沫捞出待用；接着锅内重新加水烧开下盐（因为要放生抽所以不放老抽）味精鸡精胡椒粉等调味料调好味道，然后把之前做好的蛋羹糊倒进去煮熟后关火浸泡一会儿入味即可出锅食用啦～这样一份美味鲜香的蔬菜蛋羹就做好啦～
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！