大线鸡怎么煮好吃？
1.选两只鸡腿，用刀把骨头去掉 （也可以只剪掉一部分皮） 2.在鸡爪上切一字刀 3.锅内放水，放入葱段、姜片和花椒，倒入适量料酒去腥
4.水开后，放入鸡爪，再次煮开 5.关火让鸡爪浸泡在汤汁里直到冷却入味，最少两个小时以上，中途可以换两次水。（一定要让鸡爪浸透汤汁，这样才能入味，但是注意不要让鸡爪熟烂了）
6.准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净待用。 7.锅内放两勺食用油，加入豆瓣酱、火锅底料，小火炒出红油。
8.加入切好的姜蒜，继续小火炒香。 9.加入开水，将香料放进去煮出香味。 10.加入两个鸡蛋清，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺生抽，拌匀后大火烧开。
11.将调好的酱料汁淋到鸡脚上面，盖上盖子焖十分钟左右，让鸡脚吸收汤汁味道。 12.最后用大火收浓酱汁，加少许味精提鲜，关火撒上葱花即可享用啦~~ 这样一道美味的卤鸡脚就做好啦！是不是非常简单呢～