炸鸡腿怎么炸才好吃？
做炸鸡腿，牢记“3买2不要”技巧，酥脆鲜香，比肯德基更香！ 大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家分享的内容是： “无鸡不成宴”，鸡肉不仅营养高味道好，做法也很多样，可以红烧、清蒸等等，还可以做成炸鸡、烤鸡等，但要说我最喜欢的还是炸鸡腿了，因为比较省时间，10几分钟就能出锅上桌，孩子特别爱吃。 现在很多人都不肯自己在家做了吃，都到外面去买，因为外边的更加干净卫生又好吃，可是外边很多油炸食物都是不健康的，虽然很好吃，但为了健康着想最好少吃或不吃。
要想做出外酥里嫩的炸鸡腿，其实方法很简单，只要掌握好小技巧就可以了。下面我来给大家分享一下炒炸鸡腿的方法吧，简单易学，一看就会！ 【炸鸡腿】 准备新鲜大鸡腿6个、食盐5克、白糖4克、鸡精少许、鸡蛋清半个、面粉适量、面包糠适量。 制作方法： 第一步、首先把鸡腿清洗干净后去掉骨头，然后用刀在鸡腿肉上划几道口子，这样更容易入味，切成大小均匀的小块装盘备用。
第二步、在碗中倒入适量的清水，加入食盐和白糖搅拌均匀化开，然后把鸡腿放入水中浸泡20分钟，然后再用清水冲洗干净，沥干水分后放在碗中，加入食盐、鸡精、蛋清抓拌均匀，然后腌制20分钟左右。 第三步、接下来再准备一个大碗，依次加入面粉、淀粉和两个蛋黄，用筷子搅拌成面糊，再把腌好的鸡腿放进来，轻轻翻动，使鸡腿表面裹上一层面糊即可。 第四步、起锅倒油烧热，油温五成热时把鸡腿一个一个地下入锅中，炸至变色后用筷子拨动，使其均匀受热，直到鸡腿完全变成金黄色后捞出控油，然后摆放在盘中待用。
第五步、另起锅倒少许油，油热后下入葱花爆香，再加入半勺番茄酱、一勺白糖、半勺白醋搅拌均匀，最后撒上白芝麻就可以关火起锅，然后将料汁倒在盘子上，把炸好的鸡腿摆上去即可食用。 一道美味的炸鸡腿就做好了，酥脆鲜香，味道一点都不输肯德基，喜欢就在家里试试吧！
以上就是我分享的炸鸡腿做法，简单又实用，大家按照这个方法来做，保证能让你做出好吃的炸鸡腿。
下面再来分享一下做炸鸡腿的注意事项： ①炸之前一定要先腌制，这样才能去腥提鲜； ②面糊要用蛋清和面粉、淀粉和成的，调面糊时加点食盐，炸出来的鸡腿会更入味； ③鸡腿要一个一个地上锅炸，不然容易粘在一起； ④炸的过程中，油温不能太高也不能太低，太高了鸡腿会炸焦，太低的温度又不容易定型； ⑤鸡腿刚下锅的时候会浮起来，用勺子压一压，让鸡腿沉下去，这样可以更好的定型；