扣肉干豆角好吃吗？
扣肉的做法很多，各地也有不同的做法，我见过的最多的就是梅菜扣肉和芋头扣肉。其实用干豆角来做扣肉也不是难事儿。 首先你得准备好做扣肉的原料：五花肉、干豆角、梅菜或者芋头。 将买回来的干豆角提前一天用清水浸泡（我一般都是晚上泡上，第二天做），让其充分吸收水分变软。
将洗好的干豆角用手挤干水份后切成段备用； 锅中加水，加入八角、桂皮小火炒出香味，然后把香料捞出来不用，把切好的干豆角放进去煮5-8分钟左右； 这时候把准备好的猪肉放到锅中，加少许食盐和酱油，煮熟即可。 猪皮朝下放着，等彻底放凉以后，把猪肉扣在盘子里，多余的油可以留着炒菜吃。 接下来准备一碗调汁，加入生抽、香醋、白糖、辣椒酱调成汁儿待用。
把切好的梅菜放进去，加少许清水拌匀。上锅蒸10分钟左右。 如果用芋头的话，把芋头去皮切块，然后跟腌好的五花肉一块下锅，一起蒸熟即可。 最后把拌好的梅菜倒扣在蒸熟的猪肉上，汤汁儿不要倒掉哦~ 这道咸鲜味美的扣肉就做好了～